認(rèn)知紫砂
紫砂壺適合泡什么茶
認(rèn)知紫砂
2019年12月11日
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底下咱們來(lái)道道壺友們向來(lái)問(wèn)的紫砂壺符合泡哪種茶？
普洱
熟普，是以云南大葉種曬青毛茶為本料，通過(guò)渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。光彩褐紅，味道純和，具備特殊的陳香。泡熟普洱普遍用收口飽腹的紫砂壺。采用煅燒溫度適中的本山綠、段泥比擬適合。維持芬芳，透氣性好。生普茶性比熟普烈、刺激, 新制大概陳擱沒(méi)有久的生茶有辛酸味，湯色較淺大概黃綠，生茶符合飲用，長(zhǎng)久埋躲，香味越來(lái)越淳厚。泡生普洱用敞口的紫砂壺。采用質(zhì)量精致，研磨充足的高溫煅燒泥料比擬適合。由于老茶須要繼續(xù)的高溫來(lái)提醒茶質(zhì)，推舉優(yōu)質(zhì)的底槽清大概者朱泥。
綠茶
綠茶大多由春季茶樹(shù)發(fā)出的新苗、葉加工而成，茶葉自身嫩度較高，茶湯中氨基酸也比擬豐厚，口感比擬涼爽，搞茶在水中泡啟之后，形狀十分美麗，戴給人一種新穎脫俗之感。因此聯(lián)合它的特性，沒(méi)有符適用高溫水悶泡，紫砂壺密關(guān)性強(qiáng)、散熱緩，溫度很難把控，稍有沒(méi)有慎便會(huì)形成茶湯辛酸，其余紫砂壺中泡綠茶，也會(huì)掩蓋其茶湯之美，因此紫砂壺沒(méi)有符合沖泡綠茶，玻璃茶具反而是沖泡綠茶的最好采用。
紅茶
紅茶大多以春季采摘的芽、葉加工而成，茶葉本料嫩度較高。紅茶，80%發(fā)酵制成，發(fā)酵之后的紅茶，紅湯紅葉、湯色秀美，芬芳醉人，韻致長(zhǎng)遠(yuǎn)。名品如安徽“祁紅”、云南“滇紅”、江蘇“宜紅”等及印度“阿薩姆”、“大吉嶺”、和斯里蘭卡“錫蘭高地紅”，香味悠。沖泡紅茶，宜采用小口、高身的紫砂壺、紅泥類壺，用滾水高溫悶。
黃茶
黃茶，悶堆發(fā)酵渥黃而成，黃葉黃湯。名品如“君山銀針”等，芽葉細(xì)嫩，顯毫。百般泥料的紫砂壺均可，但是以口蓋寬龐大的綠泥壺更好。
青茶
青茶，半發(fā)酵制成。名品如閩北“武夷巖茶”、閩南“鐵瞅音”、廣東和臺(tái)灣“黑龍”等。宜采用穹蓋的小低壺。百般泥料均可，以紅泥類最好，朱泥密度大，泥料目數(shù)高，對(duì)于高香型茶葉芬芳吸附較小，且益茶性，聚熱揚(yáng)香。
白茶
白茶重要分為四個(gè)級(jí)別，分離是：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。它屬于微發(fā)酵茶，在天然前提下稍微發(fā)酵，因此白茶又分為新白茶和老白茶。昔日創(chuàng)造的新白茶，芬芳新穎，口感涼爽，沒(méi)有苦沒(méi)有澀，口感十分高雅，寄存3年以上的老白茶，茶性由寒轉(zhuǎn)涼，味道越發(fā)淳厚。昔日創(chuàng)造的白毫銀針、白牡丹以春季采摘的純芽頭和一芽一葉加工而成，茶葉嫩度較高，芬芳新穎、口感比擬鮮爽，因此沖泡時(shí)沒(méi)有符適用高溫水悶泡，在茶具采用上紫砂壺是沒(méi)有符合的，蓋碗和玻璃杯是沖泡它們的最好器皿。昔日創(chuàng)造的貢眉、壽眉以春季大概秋季采摘的一芽二葉和大葉片加工而成，茶葉本料較為粗老，味道越發(fā)厚沉，因此在沖泡時(shí)符適用高溫水悶泡，在茶具采用上用紫砂壺是沒(méi)有錯(cuò)的采用，用朱泥紫砂壺沖泡的茶湯芬芳芳香，味道越發(fā)淳厚。寄存三年以上的老白茶，在天然的發(fā)酵下，味道淳厚，持久耐泡，不管是純芽頭的銀針，仍舊大葉片的壽眉，都符適用高溫水悶泡，如許才華釋擱出他們的味道。在茶具采用上，紫砂壺是最為適合，壺身高度適中，壺腹豐滿，口蓋大的壺型，泥料可采用段泥、落坡泥、印泥，容量250-400cc皆可。紫砂壺沖泡的老白茶，茶湯紅濃晶瑩、藥香顯著，口感綿柔可口、味道淳厚。
黑茶
黑茶大多以芽、葉莖為本料加工而成，黑茶有一起特殊的工序稱之為渥堆發(fā)酵，發(fā)酵之后的黑茶，陳香濃韻、味道光滑可口，在沖泡時(shí)符適用高溫水萬(wàn)古候悶泡。在茶具采用上，紫砂壺是十分符合的，長(zhǎng)久的高溫能浸泡出黑茶的淳厚味道，其余混合土壤氣味之后的茶湯越發(fā)宛轉(zhuǎn)可口、香濃味厚。名品如湖南“安化”、湖北“佬變”、廣西“六堡”、云南“熟普洱”等，湯濃、色深。宜采用口闊、腹扁的印泥料小壺。
一把好的紫砂壺，可集形而上學(xué)思維、茶人精力、天然韻律、書(shū)籍繪藝術(shù)于一身。紫砂泥的天然光彩加上胚手的藝術(shù)發(fā)明，可給人以平庸、文雅、莊重、持沉、天然、淳厚、內(nèi)斂、淺易、含蓄、溫柔、淳厚、肅穆、蒼勁等各類精神的感受。
本文由 紫砂學(xué)堂 作者：古宜 紫砂 發(fā)表，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！
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